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低磷饮食傅吾豪，你会了么？-刘玉宁主任医师患者服务平台刘文擘
冷雨萱
低磷饮食到底该怎么做两世冤家?
低磷饮食到底该怎么做
肾脏病患者常常需要限制饮食中磷的摄入李信樵，但在临床工作中，我发现许多肾友的低磷饮食存在问题脑门封闭症，一方面是不会选择，根本不知道什么是低磷食物神奇宝贝之精灵守护者将门风云，常常摄入含磷较高的玉米面、红小豆、芝麻酱、汉堡、可乐等食物；另一方面是存在误区，比较常见的误区就是认为肉蛋奶类是高磷食物拜托了双子星，不能多吃，有的干脆不吃神兵天子，这类患者通常存在比较严重的高磷血症及低蛋白血症时空生死恋。但事实上，肉蛋奶类富含优质蛋白质拜尔齿科，对我们肾友来说（特别是规律透析后的肾友）特别重要，如果在营养师指导下适量摄入千百怡恋，既能保证营养充足还能控制磷摄入的总量。那么耀世丹圣，低磷饮食到底应该怎样操作呢？以下是我在临床工作中总结出来的低磷饮食的具体方法：

一、主食的选择
1. 以精致白米、白面为主，可适当选择一些含淀粉的食物作为主食，如粉丝、粉条、藕粉、杏仁霜、凉皮（无芝麻酱）、冷面等，可以大大减少磷的摄入；
2. 避免食用粗杂粮，如小米、玉米（玉米面、玉米糁、鲜玉米）、紫米、燕麦、红绿小豆（包括豆包、红/绿豆粥），因为粗杂粮中富含磷，通常是白米面的2倍以上；
二、蔬菜的选择
1. 选择含磷少的蔬菜，以瓜茄类蔬菜为主，如冬瓜、西葫芦、黄瓜、丝瓜、茄子等，某些叶类菜如大白菜、圆白菜也可以；
2. 避免食用过多的绿叶菜（油菜、蒿子秆等）、根茎类菜（土豆、南瓜、芋头等）、菌菇类菜（木耳、蘑菇、紫菜等），此类菜富含磷；
3. 菜类以清炒为主，因酱油等调味剂中有一定的磷钾含量，且调味料中的无机磷更易于被人体吸收；
4. 避免煎炸（如软炸蘑菇、糖醋里脊等），因为煎炸粉中含有极易被人体吸收的磷；
5. 避免勾芡（如宫保鸡丁等），勾芡会将菜汤裹在菜上，导致更多磷的摄入；
6. 全天蔬菜摄入量最好不要超过500克，这样既控制了磷，也能同时控制水分摄入。
三、肉类的选择
1. 纯瘦肉为主，忌食肥肉及肉皮李瑞河，少吃排骨、肘子、鸡翅等油脂高的肉类；
2. 忌食动物内脏类及肉类加工制品，如卤煮、炒肝、香肠、火腿等；
3. 尽量多选择煮炖类的肉，如酱牛肉、手撕鸡、炖瘦肉等，因磷可溶于水，煮炖的烹调方式可去除食物中的磷，如酱牛肉经煮炖后克减少一半的磷；
4. 建议日常少吃肉包、水饺、肉丸子、肉片炒菜及煎炸过的肉搜牛网，因为这些肉类没有经过煮炖，磷几乎全部被人体摄入；
5. 最重要的是控制肉的摄入量，肉类为高磷高钾食物，每天摄入2-4两就基本可以满足身体需要了；
四、蛋奶类
蛋类及奶类富含磷，但由于其营养价值高，透析患者也要适当食用。蛋黄每日最多一个，可适量多吃蛋清；牛奶每日最多一袋，还要避免吃奶酪、芝士、奶油等奶制品，少吃或不吃西餐，如汉堡、披萨等。
五、其他
1. 避免食用各种汤类、火锅，麻辣烫，避免汤泡饭；
2. 避免坚果及其酱制品的摄入，如花生、瓜子、杏仁、花生酱、芝麻酱等，还包括各种含坚果的食物镜心之歌，如芝麻烧饼、麻酱面、麻酱凉皮、糖火烧、酥糖等；
3. 避免碳酸饮料、零食等的摄入，注意观察食物标签中是否有含磷添加剂。
六、尽量在家就餐
在家就餐一般比较容易做到口味清淡、少用烹调调味剂，同时还可以减少一些含磷食品添加剂的摄入虫虫危机。
低磷饮食是控制高磷血症的第一步，也是最经济有效的方法涛女郎，希望我的建议能给肾友们提供一些切实有效的帮助，也希望每一位肾友都能更好的控制自己的饮食城固一中，吃出营养、吃出健康我的美好欲望。