你食欲不佳，久敲键盘，喝这汤！-碗餐奥古仕盾
碗 餐 ? 让 做 菜 变 简 单
图\文 |碗餐
广东人喝汤不吃肉块，
四川和江西人不仅喝汤，
肉块吃了，连骨头都想啃掉！
后者只是在煲汤过程中多加了道工序。
我看见广东人喝汤不吃食材，如果我那样粘杆处，总觉得暴殄天物妙笔生花的主人公是谁！
上周在菜市场与广州大妈平分了一只老母鸡小冤家简谱，大妈随即叫大叔切大块，说用来煲汤，不吃鸡块，还说鸡块不好吃。
我就在想怎么才能肉香汤也鲜，那样就舍不得扔掉鸡块，突然想到江西和四川的瓦罐鸡汤，我每次喝完汤，别说是肉块，就连骨头都舍不得扔，酥烂的肉块沉入香醇的汤水中，就像酱卤骨架，吃完肉陈意岚，骨头都想啃掉。
这期的汤品我结合了广东药材入膳，添加党参、黄芪、虫草花、红枣等配料，再用川赣的做法，先将鸡块焯水后爆炒，注入热水，装入炖盅，最后移入高压锅炖30分钟假打外传。
揭开盅盖，那股浓郁的鸡汤香味伴着水气飘进鼻孔，闭上眼，用鼻深呼吸一下圣庭史记，舒爽的感觉立马让味蕾蠢蠢欲动，撇开表面的油脂，舀一勺汤猪猪岛小说网，下意识吹了几下，嗦了一口江山风雨情，满足了下味蕾，我要大碗喝汤，大块吃肉，就像梁山好汉那样熊晓雯。
▲ 龙哥：这汤适合胃口不好、亚健康的人喝！
▲ 哥：把火给点！ 粒给我留点食材
鸡腿 / 党参/黄芪/ 虫草花
枸杞 / 姜片/ 料酒/ 红枣
步骤
1、10g虫草花洗净，浸泡5分钟、党参半根洗净、6个板栗用刀破口，入冷水煮沸沛县人才网，捞出去壳。冉东阳▼
2、一个鸡腿切块（有油渍的鸡块更香）哈哈镜花缘，洗净沸水入锅swins，加料酒焯水捞出沥干，热油起锅下鸡块翻炒1分钟。▼
3、倒入350g热水（视炖盅的大小添加水），2片姜煮沸。▼
4、待水沸腾，将鸡块与汤一起装入炖盅。▼
5、放入板栗、虫草花、党参、黄芪、1个红枣。▼
6、加盖移入高压锅隔水炖20分钟，排气后调味再煲10分钟自然排气盛出。▼
盛出撒上枸杞点葱花缀▼
PS：购买党参不宜选色泽亮白（用硫磺清洗过），易选土灰色，板栗用刀破口再冷水入过煮沸后捞出，容易去皮甘良淼。
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