你问我答丨中秋将至，月饼怎么吃更健康？粟奕-平阳市场监管
第三十五期
你问我答
月饼
中秋佳节临近焚心以火，月饼再次占领人们的生活攻心销售。这两年，不少商家推出所谓的“健康月饼”，比如无糖月饼、保健月饼等，朋友圈还有不少人在卖自制月饼，声称纯天然、无添加。
那么，这些健康月饼，
是不是真的更健康呢？
无糖月饼也有糖
“无糖月饼”近几年颇为流行，广告声称其不含糖分，食用后血糖不会升高艾德熊，是糖尿病人的福音，但这种说法并不可信。
糖其实是碳水化合物的俗称。除了我们平时吃的蔗糖，碳水化合物还包括淀粉、面粉等多糖，商家宣称无糖大多只是没有使用蔗糖，而是添加甜味剂，如木糖醇等，但并不能因此就说没有糖分。月饼里的莲子、豆类、果仁里的淀粉水果中的糖分以及月饼外皮中的面粉，都可以转化为葡萄糖，也会令人血糖升高。
我国食品标签相关标准规定，一种食品如果要声称无糖天降美食2，必须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物含量不高于0.5克。月饼主要原料面粉本身就是碳水化合物，即使里面不添加蔗糖，也难以达到无糖食品的国家标准。由此可见，“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。
对于糖尿病患者及高血糖人士来说，依然需要限制月饼的食用量萨格罗斯，不妨每次吃月饼的时候把月饼切成四分之一甚至八分之一的小块儿，每次吃一小块，既可以品尝到多种口味，也不用担心血糖升高太快。
另外，虽然无糖月饼没有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂灵寿天气预报，属于髙脂、高能量食品，不可大量食用。
“保健”月饼不保健
有一些商家声称自己的月饼中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味，有保健作用，但这些月饼并不会比普通食品更有营养。
鲍鱼、鱼翅、燕窝等虽然美味、高价星空男孩，但并不比其它普通食物更有营养。它们所谓的健康功能，也都没有足够的科学证据，大多只是营销手段。更何况在月饼当中，鲍鱼、鱼翅、燕窝等只是少量添加，能发挥的作用微乎其微。即使真有所谓的保健作用食霸天下，那得吃多少月饼才能有效呢？
为了配合食材风味，这些咸味月饼往往添加食盐。对于患有高血压的病人来说，过量食用，很容易造成盐分摄入过量。另外，加入鲍鱼、鱼翅等动物性原料的月饼，会更容易滋生细菌，也会增加安全风险。
五仁月饼是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁5种坚果做馅的月饼。有一段时间网络上曾有网民“黑”过一阵子五仁月饼，说五仁月饼味道不好，很多人都不喜欢。其实侯姝，对于中老年和有慢性病的朋友来说，五仁月饼是相对比较健康的选择。五仁月饼中的坚果含有优质的不饱和脂肪酸，并且这些果仁还能降低月饼的餐后血糖反应。
购买自制月饼要谨慎
随着微商的兴起，自称无添加、不含防腐剂的自制网红月饼在朋友圈也备受追捧。但其实朋友圈的自制月饼并不一定是专业糕点师所做的，很多制作者只是兼职或者是烘焙爱好者。自制月饼宣称的“无添加”也只是噱头宠坏不良检察官，因为很多原材料本身就是添加剂，如淀粉可以做增稠剂等。其实只要能保证合理使用添加剂，完全不用担心安全问题。事实上，如果一味不使用添加剂，月饼的质量也很难保证泡泡男孩。比如，如果没有合理使用防腐剂，月饼可能放几天就坏了，您还敢吃吗？
需要提醒的是倩碧洗面皂，朋友圈的自制月饼大多都是依靠朋友之间的信任进行销售，但是这种信任并不是食品安全的保障，反而会为食品安全埋下隐患。现在很多微商鱼龙混杂，不具备卫生许可证，做的东西实在难以让人放心，如果出了问题也很难追究。建议大家还是不要盲目购买朋友圈的月饼了。