侗乡传统榨油坊里的乡愁与期盼-一起来宣讲
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1月5日11时许，位于大山深处的三江侗族自治县良口乡良口村塘二屯寒气逼人，乡间小路上很难看到行人景小楼。而村口的榨油坊却异常热闹，等待榨油的村民围坐在灶台边拉起家常，油坊的主人吴燕青和二哥、四弟则在几台老旧的榨油设备前忙碌着。
烘干、碾粉、筛选、蒸粉、做饼、入榨、出榨、过滤……在侗乡，榨油虽然基本实现了机械化，但在很多乡村，村民还是钟情于古老的传统榨油方式。近1个月的时间，记者两次进入侗乡探访传统榨油坊况丽，用镜头记录这里渐行渐远的乡愁，了解老旧榨油坊里的新期待。
▲传统榨油坊
传统榨油坊又热闹了
1月5日锦程网，第一次来到吴家油坊时，记者留下很深的印象——面积30多平方米的榨油坊里光线昏暗，蒸汽弥漫，浓浓的茶油香味弥漫整间屋子，并沿着漏风的墙壁飘向四周水银蒸发令。木质结构的油坊被隔成烘干和榨油两个区域，吴燕青正在火炕上翻炒烘烤茶籽，二哥吴燕周则在蒸粉的灶台前忙碌着，四弟吴周旺使用人工手柄辅助机械压榨茶饼。
▲ 吴燕周在灶台上蒸茶粉
今年52岁的吴燕青告诉记者，他们兄弟三人三十年前开始学习榨油技艺，见证了油坊的改变。村里最初的油坊建在河边，一开始是人工拉磨，一点点碾压茶籽聚享游官网，后来利用水车辅助人力进行榨油。1996年，一场洪水把油坊冲垮了孙宇翱，油坊就搬到现在的地方。
“以前那是绝对的纯手工，现在只能算是半手工了。”吴燕青说，虽然现在使用机器辅助人工榨油天上红绯，但榨油技术和手工活依然十分重要，只有掌握了其中的诀窍，才能榨出更多更香的茶油极品魔少。
传统手工榨茶油是一门古老的民间工艺，操作流程有10来道工序，每个环节都是手工完成，稍有不慎，就会少出油甚至榨不出油藤虎一笑。吴燕青说：“用这种方法榨出来的茶油，醇厚浓香林梧桐，是真正的纯天然绿色食用油，但工艺复杂，费时费力。”油坊每年从农历十一月开榨，一直持续到春节前巨毋霸。每天压榨茶籽250公斤左右，出油40多公斤。
▲吴燕青使用机械加人工的方式把茶粉压榨成茶饼
良口乡白毛村村民委主任姚昌敏说，随着机械榨油逐渐普及，不少村寨的传统榨油坊关了门。但近两年，很多村民认为还是传统土榨的茶油更香，冷清了几年的传统油坊又热闹起来蒋伟杰。有的村民甚至开车拉茶籽翻山越岭，到更远的深山村庄寻找传统榨油坊榨油k9126。
“在侗家人眼里，那股香浓的茶油就是家乡的味道，是很多侗家人内心深处的回味与怀念天知恋。”
▲茶饼压榨过后，茶油流出。
传统榨油坊渴望春天
“手工榨油全程得靠人力来完成，效率低，非常辛苦爵爷吉祥，现在已经没人愿意来学习这项技艺了。”吴燕青说，希望像大家喜欢这股传统茶油香味一样，有年轻人愿意传承这传统的技艺，进一步改善传统榨油坊的生产环境，让侗乡茶油走向更大的市场。
▲吴燕青看着破旧的茶油坊发愁
1月23日，三江县林业局油茶推广站负责人侯立英说，随着榨油机械化的不断深入推进icbrr，很多企业进入乡村收购茶籽榨油，从而大大压缩了传统榨油坊的生产空间，很多榨油坊由此逐渐退出历史舞台。而近两年，群众的口碑让传统榨油坊逐渐回暖。但传统榨油坊的生产条件相对简陋，其生产的茶油仅作为本地群众的生产用油，难以进入超市等正规市场。传统榨油坊要想取得更大发展，首先要从硬件上进行提升，然后再做进一步规范。
三江县经信局副局长曹丰海说，目前，三江正在通过招商引资，扶持发展龙头企业进行茶油深加工。针对传统工艺生产出来的茶油，更香也更受到市场欢迎，该县相关部门正在研究如何把这种传统工艺引进企业，进行规范化生产超能右手。
▲吴周旺使用手柄压榨茶饼
据了解，三江是广西茶油的主产区冯素珍，现有油茶树种植面积61.7万亩，生产的茶油以其“色清芳香，无异味、耐贮藏”而闻名遐迩。曹晓雯三江茶油经过几十年的品牌培育和市场拓展，品牌知名度不断提高，夜店片尾曲产业发展不断壮大。
▲吴燕周撬开压榨过后的茶饼
据统计，目前三江县注册的茶油生产、销售企业有79家瑟蕾娜，注册资金达2.35亿元，为三江茶油产业发展奠定了坚实的基础，为广大农民脱贫致富拓宽了道路。目前，三江茶油已成为国家地理标志保护产品。
▲新鲜压榨出来的茶油
资料来源丨柳州晚报
记者丨黎寒池
编辑丨小艾