传说中最浪漫的食物，你不知道的“蚝门”那些事……-诗意花城生活圈同色相溶
传说中有着催情魔力的生蚝，
可能是最浪漫的食物。
被誉为“海洋牛奶”的生蚝，
是吃客眼中治愈系的美味。
这些年生蚝简直是横行广州，
五星级酒店里
从法国30小时直运来的高BIGGER生蚝，
软滑丰腴的生蚝肉带着第二道海水的鲜味，
待你朱唇轻吮，划入口腔，
如同一个法式深吻；
酒吧大排档街边铺一排排炭烤生蚝，
蚝肉与蒜蓉一起塞进嘴里，
鲜香浓郁的汁水从舌尖到喉咙
足可以安慰任何一个孤独的灵魂。
生蚝的浪漫气质和烟火气质
在广州这座包容的城市被发挥的淋漓尽致！
建筑速写 ?涨知识
如何高BIGGER形容生蚝美味
“不同的产区和海水中不同的矿物质及浮游生物都会让生蚝的味道发生变化，令其带上榛果味、海藻味、矿物味、奶油味或花香味等独特的味道”
——不经意说出这些话，会很拉风！
除了要知道广东本地惠东铁涌生蚝、潮汕地区“蚝乡”汫（音jǐng）洲蚝、湛江蚝等比较出名的生蚝外。
小编再奉送全球“蚝门”给你——
Kumamoto(熊本蚝)
▼
日本名蚝熊本蚝，个头只有两寸大小，小巧而肉丰满。
蚝中之王Belon（贝苗圃医学论坛隆）
▼
长于咸淡水交接处贝隆河口的蚝是现在的新贵品种，入口后浓郁 的金属味道也让它多了个铜蚝的别名，而后每刻口感都在发生变化雪脂莲蜜。
“蚝中的劳斯莱斯”Gillardeau(吉拉多)
▼
唯一以养殖商家族命名的生蚝，养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛，肉质丰满，贝壳里并没有太多的海水，但是入口后会有比较明显的海水咸味，而后慢慢转为果味的鲜甜，口味很丰富，也是生蚝行家们口中最像葡萄酒的生蚝。
小而美的顶级生蚝
Tasmania Gigas(塔斯马尼亚)
▼
微微的甜味、以及适中的肥瘦度使得塔斯马尼亚的生蚝是餐厅里最受欢迎的品种之一爱情断了线，咀嚼后回味之中还有果味的清甜，是老少咸宜的款。
Sydney Rock(悉尼岩蚝)
▼
它的贝壳又黑又深，你能很轻松地把它和其他蚝区分开来。海水味道浓郁、回味悠长，而且与Belon一样有着厚重的金属味道，走的是非喜勿入的高端范儿，崔心心价格却比Belon便宜不少。
老手最爱 Fine de Claire(芬迪克莱尔)
▼
欧洲人将蚝分为两种，一种是Belon那样深海蚝，一种则是礁岩蚝，Fine de Claire属于礁岩蚝的代表。这种蚝口味比较偏重，吃起来碘咸味浓郁，同时还有矿石的味道，也是生蚝老手们的挚爱。
?如何品生蚝
生蚝是一种神奇的食材，
能够消化各种烹饪方法。
这点气质真的很像海纳百川的广州人！
▼
高品质的生蚝一定要生食关西无极刀，什么也不用加，
含着壳里的海水一起咀嚼、咽下，
能迷倒喜欢海洋独有腥味的人。
▼
烤生蚝一般味道比较重，
是街头食肆、路边大排档的招牌菜式，
更重要的是那一份惬意与自在沉默的远山。
▼
不管是碳烤、煎蛋，
还是炖煮、煲汤宇宙奇趣录 ，盐焗或芝士焗，
都让人欲罢不能。
TIPS:生蚝配美酒，如同英雄配美人
尽管生蚝搭配柠檬确实有助消化，一些资深吃客还是会避免用柠檬，以免它改变生蚝的本味。
生蚝配干白被认为最为保险，但实际上不同产区也可以尝试不同酒的品种！
但是注意不要选择酸度太高的酒，那样会降低生蚝的清爽感，同时带出铁锈的味道；如果吃的是吉拉多这种比较肥的品种催乳剂，可以适当增加酸度降低腻感。不要选晚熟的葡萄酒，带有汽油或煤油的味道会让口感大打折扣。
小编为你收罗了几种——
?Belon（贝隆）
建议:可选择甜酸味的柠檬酒，如意大利的limonce柠檬利口酒蔡枫华，可提升Belon的甜美和鲜嫩，去除生蚝中咸苦的口感。
?熊本蚝
建议:搭配意大利的蓝莓伏特加（莓果口味，多种莓果混合丰富的口味），这酒比较典雅wpe封包，果香也浓郁，与熊本蚝互为补充。
?澳洲生蚝
建议:搭配意大利卡诺维奇的薄荷伏特加酒，清新舒适的口感红色追击令，豪华蛋糕店带来薄荷的香气，与肥美蚝身一见如故。
?湛江蚝
建议:搭配波兰进口的水果伏特加酒，芳香馥郁清新的果香，口感干爽，兑上冰镇的气泡汤力水，能让湛江蚝的味道增添层次和清新口感。
?敲黑板：广州生蚝哪里找
《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳同业鸦片，解毒，补男女气血我的三个母亲 ，令肌肤细嫩乡村野医，防衰劳。” 生蚝中所含的多种维生素与矿物质可以调节神经、稳定情绪，人们日常所饮的牛奶在钙、铁含量上明显不及生蚝这种“海底牛奶”。
好了，老板玉竹兰葛茶，给我上一打生蚝！
▼
蠔德喜：
叫蠔德喜，自然蚝出名，基本每台必点的蒜蓉烧生蚝，正宗湛江生蚝，传统宵夜好去处梦回九九。
地点：天河立交桥底，珠江新城兴胜路《兴食荟·食D乜》美食广场
▼
卢特斯法国旋转餐厅
在世界最高的法国旋转餐厅里吃来自法国地道的吉拉多生蚝，拉仇恨的话小编就不多说！
地点：广州塔105层
▼
OYSTER Talks生蚝体验馆
体验不同品种的国外生蚝，即使不生吃生蚝的人，来这里也会忍不住尝试！
地点：沿江中路341号
编辑：佳芸
图片来自网络，如有侵权摘星林笛儿，请联系我们
END
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传说中有着催情魔力的生蚝，
可能是最浪漫的食物。
被誉为“海洋牛奶”的生蚝，
是吃客眼中治愈系的美味。
这些年生蚝简直是横行广州，
五星级酒店里
从法国30小时直运来的高BIGGER生蚝，
软滑丰腴的生蚝肉带着第二道海水的鲜味，
待你朱唇轻吮，划入口腔，
如同一个法式深吻；
酒吧大排档街边铺一排排炭烤生蚝，
蚝肉与蒜蓉一起塞进嘴里，
鲜香浓郁的汁水从舌尖到喉咙
足可以安慰任何一个孤独的灵魂。
生蚝的浪漫气质和烟火气质
在广州这座包容的城市被发挥的淋漓尽致！
建筑速写 ?涨知识
如何高BIGGER形容生蚝美味
“不同的产区和海水中不同的矿物质及浮游生物都会让生蚝的味道发生变化，令其带上榛果味、海藻味、矿物味、奶油味或花香味等独特的味道”
——不经意说出这些话，会很拉风！
除了要知道广东本地惠东铁涌生蚝、潮汕地区“蚝乡”汫（音jǐng）洲蚝、湛江蚝等比较出名的生蚝外。
小编再奉送全球“蚝门”给你——
Kumamoto(熊本蚝)
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日本名蚝熊本蚝，个头只有两寸大小，小巧而肉丰满。
蚝中之王Belon（贝苗圃医学论坛隆）
▼
长于咸淡水交接处贝隆河口的蚝是现在的新贵品种，入口后浓郁 的金属味道也让它多了个铜蚝的别名，而后每刻口感都在发生变化雪脂莲蜜。
“蚝中的劳斯莱斯”Gillardeau(吉拉多)
▼
唯一以养殖商家族命名的生蚝，养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛，肉质丰满，贝壳里并没有太多的海水，但是入口后会有比较明显的海水咸味，而后慢慢转为果味的鲜甜，口味很丰富，也是生蚝行家们口中最像葡萄酒的生蚝。
小而美的顶级生蚝
Tasmania Gigas(塔斯马尼亚)
▼
微微的甜味、以及适中的肥瘦度使得塔斯马尼亚的生蚝是餐厅里最受欢迎的品种之一爱情断了线，咀嚼后回味之中还有果味的清甜，是老少咸宜的款。
Sydney Rock(悉尼岩蚝)
▼
它的贝壳又黑又深，你能很轻松地把它和其他蚝区分开来。海水味道浓郁、回味悠长，而且与Belon一样有着厚重的金属味道，走的是非喜勿入的高端范儿，崔心心价格却比Belon便宜不少。
老手最爱 Fine de Claire(芬迪克莱尔)
▼
欧洲人将蚝分为两种，一种是Belon那样深海蚝，一种则是礁岩蚝，Fine de Claire属于礁岩蚝的代表。这种蚝口味比较偏重，吃起来碘咸味浓郁，同时还有矿石的味道，也是生蚝老手们的挚爱。
?如何品生蚝
生蚝是一种神奇的食材，
能够消化各种烹饪方法。
这点气质真的很像海纳百川的广州人！
▼
高品质的生蚝一定要生食关西无极刀，什么也不用加，
含着壳里的海水一起咀嚼、咽下，
能迷倒喜欢海洋独有腥味的人。
▼
烤生蚝一般味道比较重，
是街头食肆、路边大排档的招牌菜式，
更重要的是那一份惬意与自在沉默的远山。
▼
不管是碳烤、煎蛋，
还是炖煮、煲汤宇宙奇趣录 ，盐焗或芝士焗，
都让人欲罢不能。
TIPS:生蚝配美酒，如同英雄配美人
尽管生蚝搭配柠檬确实有助消化，一些资深吃客还是会避免用柠檬，以免它改变生蚝的本味。
生蚝配干白被认为最为保险，但实际上不同产区也可以尝试不同酒的品种！
但是注意不要选择酸度太高的酒，那样会降低生蚝的清爽感，同时带出铁锈的味道；如果吃的是吉拉多这种比较肥的品种催乳剂，可以适当增加酸度降低腻感。不要选晚熟的葡萄酒，带有汽油或煤油的味道会让口感大打折扣。
小编为你收罗了几种——
?Belon（贝隆）
建议:可选择甜酸味的柠檬酒，如意大利的limonce柠檬利口酒蔡枫华，可提升Belon的甜美和鲜嫩，去除生蚝中咸苦的口感。
?熊本蚝
建议:搭配意大利的蓝莓伏特加（莓果口味，多种莓果混合丰富的口味），这酒比较典雅wpe封包，果香也浓郁，与熊本蚝互为补充。
?澳洲生蚝
建议:搭配意大利卡诺维奇的薄荷伏特加酒，清新舒适的口感红色追击令，豪华蛋糕店带来薄荷的香气，与肥美蚝身一见如故。
?湛江蚝
建议:搭配波兰进口的水果伏特加酒，芳香馥郁清新的果香，口感干爽，兑上冰镇的气泡汤力水，能让湛江蚝的味道增添层次和清新口感。
?敲黑板：广州生蚝哪里找
《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳同业鸦片，解毒，补男女气血我的三个母亲 ，令肌肤细嫩乡村野医，防衰劳。” 生蚝中所含的多种维生素与矿物质可以调节神经、稳定情绪，人们日常所饮的牛奶在钙、铁含量上明显不及生蚝这种“海底牛奶”。
好了，老板玉竹兰葛茶，给我上一打生蚝！
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蠔德喜：
叫蠔德喜，自然蚝出名，基本每台必点的蒜蓉烧生蚝，正宗湛江生蚝，传统宵夜好去处梦回九九。
地点：天河立交桥底，珠江新城兴胜路《兴食荟·食D乜》美食广场
▼
卢特斯法国旋转餐厅
在世界最高的法国旋转餐厅里吃来自法国地道的吉拉多生蚝，拉仇恨的话小编就不多说！
地点：广州塔105层
▼
OYSTER Talks生蚝体验馆
体验不同品种的国外生蚝，即使不生吃生蚝的人，来这里也会忍不住尝试！
地点：沿江中路341号
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